måndag 17 maj 2010

Chocolate cupcakes

Att åka hem på permission är trevligt. Då kan man baka. Idag blev det Chocolate cupcakes.


Chocolate cupcakes
12 stycken
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil/turkisk yoghurt
ev 2 msk kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.

lördag 15 maj 2010

Simit

Den turkiska gatubullen Simit omnämndes för första gången i en sammanfattning av polska hovet. Idag har jag bakat en sats och blev väldigt nöjd med resultatet.

Simit
10 stycken
8-10 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg, vispade
125 g smält smör
2 msk olivolja
3-5 msk mjölk
Att doppa i
2 dl vatten blandat med 2 msk sylt, tex svartvinbärssylt
sesamfrö
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Blanda ägg, smält smör, olivolja och mjölk i en annan skål. Blanda ner detta i de torra ingredienserna. Arbeta degen med händerna till en smidig deg.
Dela degen i 10 delar och rulla dem till cirka 20 cm långa rullar. Forma dem till ringar och tryck ihop ändarna. Doppa ringarna i syltvattnet och rulla dem sedan i rikligt med sesamfrön. Lägg ringarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 minuter, tills kringlorna är gyllene.