Simit

Den turkiska gatubullen Simit omnämndes för första gången i en sammanfattning av polska hovet. Idag har jag bakat en sats och blev väldigt nöjd med resultatet.

Simit

10 stycken

8-10 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 ägg, vispade

125 g smält smör

2 msk olivolja

3-5 msk mjölk

Att doppa i

2 dl vatten blandat med 2 msk sylt, tex svartvinbärssylt

sesamfrö

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Blanda ägg, smält smör, olivolja och mjölk i en annan skål. Blanda ner detta i de torra ingredienserna. Arbeta degen med händerna till en smidig deg.

Dela degen i 10 delar och rulla dem till cirka 20 cm långa rullar. Forma dem till ringar och tryck ihop ändarna. Doppa ringarna i syltvattnet och rulla dem sedan i rikligt med sesamfrön. Lägg ringarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 minuter, tills kringlorna är gyllene.