Vetebullar

Snart är det dags för fettisdagen och då gäller det att vara redo. Det är vi nu. Det är bara grädden som saknas, men jag tror vi väntar lite med den.

Enkelt vetebröd

50 g jäst

150 g smör eller margarin

5 dl mjölk (jag tog 3 dl vatten 2 dl mjölk)

½ tsk salt

1½ dl socker

2 tsk stött kardemumma

1 ägg

ca 1½ l (900 g) vetemjöl

1 ägg och ev pärlsocker till pensling och garnering

Smula jästen i degbunken.

Smält matfettet i en kastrull och häll på mjölken. Låt blandningen bli fingervarm (37 grader).

Häll den över jästen och rör ner salt, socker, kardemumma, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig och blank.

Tillsätt resten av mjölet men spar lite till utbakningen. Strö lite mjöl på degen, lägg på en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Baka ut den till bullar.Låt dem jäsa på plåt i ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö ev på pärlsocker. Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.